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农场

主厨卡扎科夫的烹饪 "风格 "是简单、优雅和食物纯粹的味道,而菜肴的基础则是与供应商的个人关系。阿纳托利现在与俄罗斯各地的农场主合作,他们为他种植水果、蔬菜、肉类、家禽以及珍稀蘑菇和海藻。"一年两次,我把我的生产商们带到餐厅,烹饪晚餐,然后我们一起讨论他们可以为我们种植哪些有趣的产品。我们制定一份应季食品日历,商定我们需要的数量"。

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