Selfie Ресторан
RESERVE
© Selfie, 2019, WHITE RABBIT FAMILY
best50
РУС ENG CHN
Москва, Новинский бульвар, 31 (тдц “Новинский”, 2 этаж)
+7 (495) 995-85-03

Гастрольный ужин Педро Пена Бастоса в ресторане Selfie

19 июня в Selfie состоится гастрономический ужин с участием шеф-повара Анатолия Казакова (70-е место в The World’s 50 Best Restaurants) и Педро Пена Бастоса, шеф-повара лиссабонского ресторана Ceia.

Пока другие дети пекли печенье под руководством мам, шестилетний Педро сам взбивал майонез, а в 16 лет впервые вышел работать на кухню. С тех пор он успел пройти стажировки в легендарных Belcanto, Feitoria, Geranium, The Ledbury. Сейчас Педро Бастос возглавляет кухню одного из лучших ресторанов старого Лиссабона Ceia: там всего один стол на 14 посадочных мест и внушительный лист ожидания.

Как и Анатолий Казаков, Бастос испытывает особую привязанность к сезонным и локальным продуктам, работает с местными фермерами и рыбаками. 19 июня шефы Казаков и Бастос приготовят ужин в четыре руки.


Стоимость: 6000 рублей на одну персону. Только по предварительной оплате.


Приобрести билеты на мероприятие можно в ресторане либо по телефону +7(495) 995-85-03.

Новый сет от Анатолия Казакова "Съедобное/Несъедобное"

Ответственное (этичное) потребление — это социальный феномен, являющийся ответом на возрастающее беспокойство населения развитых стран относительно экологических и социальных проблем планеты.

В России этическое потребление пока находится на этапе становления. Шеф-повара, продвигающие этот мировой тренд в нашей стране, становятся рупорами социальной ответственности. Задача шефа, который встал на этот путь, - использовать органические продукты, минимизировать кухонные остатки и более внимательно относиться к их обработке.

Анатолий Казаков, шеф-повар ресторана Selfie, представляет новый сет «Съедобное/Несъедобное», созданный согласно всем канонам ответственного потребления. Например, грибной паштет Анатолий готовит из грибных очистков, утиного жира и куриной кожи, которые в больших количествах скапливаются на кухне. В овощной закуске использует капустные кочерыжки, а от креветки оставляет только хитиновый панцирь. Шея трески (треугольник с плавником), который в лучшем случае используется для бульонов, превращается здесь в самостоятельное блюдо: оказывается, у нее совершенно особенный вкус и текстура. 

Этот сет про этичное потребление для вас, если вы следите за рационом и хотите передать планету своим детям чистой.

 

МЕНЮ

 

№70 в топ-100 лучших ресторанов мира

Объявлены результаты главного мирового рейтинга The World’s Best Restaurants.

Только выше! С 88-го места сразу на восемнадцать пунктов вверх – Selfie на 70-й строчке в сотне лучших ресторанов мира! Авторитетный международный рейтинг The World’s Best Restaurants объявил итоги 2018 года – российская гастрономия получила всеобщее признание, впечатляюще поднявшись вверх в мировом «табеле о рангах». Рядом с Selfie и его шефом Анатолием Казаковым – легенда испанской гастрономии Кике Дакоста (№68) и фронтмены скандинавского тренда датский Relae (№71).

По признанию жюри авторитетных экспертов Selfie в этом, как и в предыдущем году, must have для всех гурманов мира.

 

made by tabo